Современному
человеку не надо долго объяснять, о важной роли белков в жизни
человека, столь же необходимых как воздух и вода. Белки
формируются из аминокислот. Образно можно сравнить аминокислоты с
буквами алфавита, а белки - со словами. Также как слова, белки имеют
самое разнообразное строение и определенное предназначение. Для
жизнедеятельности организма необходимо 22 аминокислоты, 14 из которых
могут синтезироваться в организме. 8 аминокислот могут поступать только
из пищи и называются незаменимыми или эссенциальными. Все аминокислоты
содержат в своем составе атом азота. Уже, изучены достоинства каждой из
аминокислот и трудно себе представить, что всего 10 лет назад, врачи
знали о лечебных свойствах лишь нескольких из них (метионин, глицин,
глутаминовая кислота). Однако и сейчас можно встретить «специалистов»,
не использующих в своей практике эти достойные и совершенно безопасные
лечебные средства. Переоценить их важность для организма невозможно.
Они необходимы всем системам организма начиная от «корней» волос,
кончая иммунной системой. Важной функцией белков является их
участие в регуляторных механизмах организма, которые управляют работой
эндокринных органов, желудочно-кишечного тракта, печени, костного мозга.
Аминокислоты обладают антиоксидантными свойствами, являются эндогенными
сорбентами и формируют субстрат-связывающие белки, которые осуществляют
непосредственный транспорт большинства активных соединений (минералов,
витаминов, гормонов и т.д.)